Sobrou o arroz, o que fazer? Bolinho de arroz!!!

Quem nunca foi na casa da avó no domingo pra almoçar e pra comer: arroz, feijão, bife e bolinho de arroz?
E de sobremesa uma gelatinha colorida?
Ahhhhhhhhhhh
Se você não fez isso não teve infancia, mas pode recuperar o tempo perdido, bolinho de arroz é rapido e pratico, alem de evitar que você jogue o arroz fora.
Nele vai:

1 prato de arroz cozinho e frio.
1 ovo
1 xicara de farinha de trigo.
Tempero a gosto.

Obs:
Se quizer rechea-lo com um cubo de queijo ou incrementar com carne, cenoura ou batata cozidos; basta acrescentar na receita, sem alterar nada.

Misture na ordem, o arroz com o ovo e depois a farinha, se for incrementar coloque agora tempere, se for rechear faça-o agora tambem. E frite.
Depois de frito deixe escorrer em papel toalha e pronto.

Fazendo Arroz

O arroz é facil de se fazer tambem o unico problema é a demora que leva para se prepara-lo.
Existem varias maneiras de se fazer, aqui vamos fazer hoje o arroz feito no brasil.
Sendo um dos principais ingredientes da mesa das familias, ele tambem é anti disperdicio pois a sobre do arroz pode ser usado e retemperado para receitas rapidas, como arroz de forno e bolinho de arroz.
Vamos ao arroz:

2 xicaras de arroz devem dar para 4 pessoas ou 3 refeições.
3 colheres de sopa de oleo.
2 colheres de sopa do tempero aqui ensinado, alho batido com cebola.

Lave bem o arroz e deixe d molho por umas 2 horas antes de cozinhar, antes de cozinhar pegue uma panela média, coloque o oleo e o tempero, frite o tempero ate começar a dourar, depois coloque o arroz, refogue o arroz, ate ele começar a grudar na panela.
Coloque água morna ate um dedo e meio mais ou menos no arroz, deixe meio trampado a panela em FOGO MÉDIO (se atentem muito a este detalhe).
Não mexa no arroz, quando a agua for secando, e formar furos experimente o arroz para saber se esta duro ou ja cozido, se estiver duro vá colocando agua morna aos poucos, lembrando que ainda tem água.
Depois do arroz de cima estar cozido, deixe no fogo alto e a panela destampada. Tenha muita atenção, olhe sempre se o fundo da panela a agua ja secou.
Se secou desligue e mexa para ele fikar mais soltinho.

Hamburguer caseiro.

Hoje em dia o hamburger industrializado tem muita gordura, deixando de ser uma comida nutritiva, e saboroza, mas temos a opção de faze-lo em casa.
Essa receita é a mais simples, li algumas outras da net, que são muito mais complicadas.
É muito facil, quase tanto como o miojo.
Vai precisar de:

100g de carne moida, a qualidade influe como voceis ja pensam e imaginam, pode tambem ser usado carne de frango, porco ate mesmo peixe moida, ai vai da sua criatividade e vontade.
Temperos como chero verde, orégano, cebola, alho, sal e etc.

Você vai temperar a carne e fazer uma quantidade de bolinhas, nesse caso vão ser uma ou duas, então depois de feitas as bolinhas, as transforme em discos e frite.

Dicas:

Você pode colocar bacon, ou ate mesmo queijo no meio do hamburger.
Pode ser empanado tambem.

Miojo com carne seca.

 

(A foto acima não como podem perceber a massa não é miojo, mas serve como base)

O prato recorde de tempo, em preparo.
Pratico e muito saboroso.

Você vai usar:

1 miojo.
50g de carne seca.
50g de batata palha.

Corte a carne seca em fatias finas.
Coloque o miojo na agua, após um minuto, coloque a carne.
Escorra a agua e coloque a batata palha.

Dica:

Use o miojo de carne ou legumes se for usar o tempero.

Strogonoff pratico

Voceis devem achar um pouco complicado fazer um strogonoff, pois fazer o molho deve e etc deve ser muito complicado e demorado, mas hoje todos veremos que essa receita é mais simples do que parece.
Vai ser preciso para uma porção média:

2 bifes ou 200g de iscas de carne, que ja vende nos mercados que é proprio para strogonoff.
100g ou um pouco menos de cogumelo champion.
Meio copo de requeijão.
2 colheres de sopa de molho ou massa de tomate.

Primeiro se for usar o bife corte em tiras de 3 a 4cm de comprimento e 2 a 3cm de grossura. Coloque numa frigideira de borda altas ou uma panela, coloque a carne tampada, se quizer usar o alho batido para dar mais sabor a carne faça a vontade, corte os cogumelos ao meio, quando a agua da carne tiver secado, refogue a carne e coloque o requeijão.
Mexa bem, ate o requeijão ter ficado liquido, quando estiver liquido, coloque o molho de tomate e os champion.
Mexa ate ficar um pouco grosso o molho, e sirva.

Tecnicas e temperos Parte I

Muitos solteiros não tem muita noção sobre cozinha, e primeiro demoram e queimam ou fazem algo no qual desanda sua comida, por muito tempo ate aprender, antes de aprenderem vivem de fast food.
Fast food é uma decilia pra se comer vez ou outra, mas comer sempre faz o organismo absorver niveis muito perigosos de sal (sódio), gorduras, açucares; e poucas fibras, vitamias e proteinas. Fazendo assim o corpo pelo sal absorver mais agua causando a pressão alta, as gorduras e açucares causando a obesidade.
Comer em casa reprezenta a economia de 60% do valor que se gasta num fast food tendo maior qualidade e saude.
Comida caseira pode ser tambem medicinal, sabendo usar temperos, condimentos e quantidade dos ingredientes; alem do preparo e seleção do alimento em si.
"SOMOS O QUE COMEMOS!"

A primeira coisa que alguem deve fazer a quem não esta familiarizado com a cozinha é conhecer o fogão, pois a temperatura de cozimento é muito importante. Por isso a intensidade da chama é variavel, a velocidade do cozimento tambem influencia no sabor da comida.
Ate agora todas as receitas o padrão do fogo usado foi alto.
A temperatura do óleo, e o tipo de óleo são fundamentais; porque em certa temperatura ele de oleo inofencivo e benéfico em muitos casos se torna gordura trans e vira o vilão.
O azeite é o óleo que uma temperatura de entorno de 100 a 150°C se torna gordura trans, logo depois o oleo de soja que é em torno de 170 a 250°C, o oleo de girasol em torno de 200 a 270°C e por final o oleo de calendula que fica em torno de 300 a 370°C.

Temperos mais populares, são muito mais antigo do que se pensa, hoje colocamos os temperos para mas na antiguidades quando não existia a geladeira eram extremamente importantes pois conservavam e ate hoje ajudam a conservar o alimento; entre eles estão o sal, a pimenta, o alho e a cebola, cada um desses tem uma propriedade bactericida, fungicida e antibiótica nas quais a cozinha moderna incorporou para o uso benéfico do corpo.
Vamos fazer um tempero tradicional usado por 95% das donas de casa do Brasil, a cebola batida com alho.
Será preciso:

1 cebola media.
6 a 8 dentes de alho.
3 colheres de sopa de oleo (preferencia calendula)

Descasque e pique a cebola, descasque os dentes de alho junte num liquidificador ou use um mixer, enquanto bate você coloque o oleo.

Omelete basico

Hoje aqui vou lhes ensinar a fazer um omelete basico, nada dificil, alias basico.
Pois um pouco mais adiante irei mostrar como se faz comida de verdade, como: arroz, feijão, lentilia e etc.
Na qual nos servirão de base para outras comidas rapidas, as comidas de sobras.
Esse tipo de comida evita o desperdicio e tem a vantagem de ser muito pratica.
Tambem com voceis ganhando pratica no basico termos pratos mais elaborados sendo rapido tambem.
Chega de conversa e vamos ao omelete.
Nele você vai usar:

2 ovos
1 colher de sobremesa de oléo (pode ser canola, girasol e soja, não use azeite)
1 guardanapo
2 colheres de sopa de queijo ralado.

Pegue uma frigideira e jogue a colher de oleo, espalhe pela frigideira toda untando ela com o óleo, pegue os dois ovos quebre em uma vassilia (para saber se estão bons) e com um garfo bata os ate estarem homogenios, coloque uma pitada de sal, ligue o fogo e coloque a frigideira e logo adicione os ovos batidos.
Faça motimentos circulares para os ovos cobrirem todo o fundo da frigideira por igual, enquanto tiver mole mas não liquida a superficie coloque só uma das duas colheres, quando a parte de cima onde foi colocado o queijo, ficar "dura" olhe nas bordas e veja se todas descolarm da panela, mexa o omelete em movimentos circulares um pouco afastado do fogo do fogão, quando o omelete desgrudar do fundo da panela você vire e coloque a outra colherdo omelete. Deixe uns minutos do fogo só para dourar a outra parte e acabou!